Ingredientes:

• 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 3/4 xícaras de chá de Farinha de trigo integral Palavita;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal;
• 1/3 xícara de chá de água;
• 3 xícaras de chá de brócolis;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 ovos;
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Acenda o forno em temperatura de 170°C para ir pré-aquecendo. Comece misturando as farinhas em um bowl, em seguida junte a manteiga gelada e cortada em pedaços.
Misture com as mãos até obter uma farofa úmida. Adicione água e amasse com as mãos, quando estiver incorporando, faça uma bola e embrulhe em papel alumínio.
Leve para descansar na geladeira por 15 minutos. Com um rolo abra a massa e coloque em uma forma redonda com fundo removível.
Coloque a massa no fundo e do lado da forma e leve para assar até ficar firme.

Para o recheio cozinhe os brócolis no vapor até ficar al dente e depois refogue com manteiga e alho por 2 minutos.
Incorpore em um bowl com os outros ingredientes para dar cremosidade e despeje por cima da massa pré-assada.
Volte ao forno até o recheio firmar. Desenforme e sirva morno. 

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Ingredientes

Da Massa
•  1 xícara (chá) de extrato de soja Palavita
•  1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
•  1 ½ xícara (chá) de farinha integral Palavita
•  1 ½ xícara (chá) de aveia flocos finos Palavita
•  ½ xícara (chá) de óleo
•  2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó para bolo
•  2 colheres (sopa) de gergelim branco Palavita
•  Sal marinho a gosto

Do Recheio
•  2 colheres (sopa) de óleo
•  2 colheres (sopa) de alho picado
•  1 cebola picada
•  2 xícaras (chá) de PTS média hidratada por 15 minutos, em 4 xícaras (chá) de água
•  1 xícara (chá) de azeitonas picadas
•  1 vidro de palmito picado (300g)
•  1 maço de escarola escaldada e picada.
•  2 colheres (sopa) de molho de tomate
•  Azeite de oliva a gosto
•  Sal Jasmine marinho e cheiro verde a gosto

Modo de preparo
Da massa
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos. Abra a massa com um rolo e forme dois discos. Coloque na assadeira e com o garfo, faça furos na superfície para que não forme bolhas. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e reserve.

Do Recheio
Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola, a PTS hidratada e a escarola. Acrescente o sal e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e misture o restante dos ingredientes.
Espalhe molho de tomate sobre a massa e arrume o recheio. Leve ao forno por mais alguns minutos, até dourar a massa. Espalhe sobre a pizza o azeite de oliva e sirva.

Rendimento: 2 pizzas
Dicas: Misture ricota com azeite de oliva e acrescente ao recheio.

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